Who we are

グラスの呼吸を読み解く「眼」と、
その瞬間の最適解を刻む「腕」。

1984年生まれ、広島県福山市出身

2006	広島県・福山の福山ニューキャッスルホテルで働き始める
2012	JSAワインソムリエ取得
2015	フランスブルゴーニュへ留学 ワインドメーヌにて畑仕事とワイン醸造を学ぶ
2021	「ガストロノミー”ジョエル・ロブション”」（ミシュラン東京）3つ星
2023	10月「ワイン食堂Lature（ラチュレ）」広島県福山市で開業

「500の物語から、最高の一滴を。一滴の呼吸を読み解き、一皿を構築する。」
セラーに眠る500種類以上のワイン、そして緻密に構築されたノンアルコール。その膨大な選択肢の中から、今この瞬間のグラスが持つ「正解」を導き出します。
彼女が追求するのは、単なる「相性」を超えた「共鳴」。ワインが抜栓後に見せる微細な変化を逃さず、ライブキッチンへ最適解を伝達する。その一連のディレクションこそが、ラチュレの体験そのものです。
「飲む」ことが料理をこれほどまでに輝かせるという驚きを。ソムリエとして、一期一会の至福をナビゲートします。