500種のワインと、ライブキッチン
が織りなす「逆算」の美食体験

ソムリエ・森原恵美が選び抜いた「最高の一杯」を味わい尽くすための美食の劇場。それがラチュレのスタイルです。
500種類を超えるワインやノンアルコール・ペアリング。その一滴の「呼吸」に合わせ、目の前のキッチンで一皿の火入れや味付けを仕上げていく。 お酒を愛する方も、そうでない方も。「飲む」ことで料理が劇的に輝く驚きを、カウンターの特等席でご体感ください。

Concept

LATURE（ラチュレ）の由来は、フランス語で「自然」を意味する “La Nature”。 大地の恵みである旬の食材への敬意は、私たちの変わらぬ原点です。
私たちはその「自然の力」を、ソムリエの知性でさらなる高みへと昇華させます。一滴に宿る土壌の記憶を読み解き、一皿の構成を逆算して描き出す。 自然の豊かさと、プロフェッショナルの緻密な計算が共鳴する場所が「ワイン食堂ラチュレ」です。

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